Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Een geliefd Belgisch brasseriedessert van luchtige Brusselse wafels met vanille-ijs, slagroom en warme chocoladesaus.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 40 min
Ingrediënten
- bloem – 250 g
- kristalsuiker – 2 el
- bakpoeder – 2 tl
- zout – 1/4 tl
- volle melk – 420 ml
- eieren, gesplitst – 2
- ongezouten boter, gesmolten – 120 g
- vanille-extract – 1 tl
- vanille-ijs – 4 bollen
- slagroom – 250 ml
- poedersuiker – 2 el
- pure chocolade, fijngehakt – 115 g
- slagroom voor de saus – 120 ml
Bereidingswijze
1. Meng de bloem, suiker, het bakpoeder en het zout in een kom. Roer in een tweede kom de melk, eidooiers, gesmolten boter en het vanille-extract door elkaar. Meng de natte ingrediënten door de droge tot een glad beslag.
2. Klop de eiwitten op tot zachte pieken en spatel ze voorzichtig door het beslag zodat het luchtig blijft.
3. Bak de wafels in een voorverwarmd wafelijzer goudbruin en krokant aan de buitenkant.
4. Klop de slagroom met de poedersuiker zacht op. Smelt de fijngehakte chocolade samen met de room voor de saus op lage temperatuur tot een gladde saus.
5. Serveer elke wafel warm met een bol vanille-ijs, slagroom en warme chocoladesaus.