Broodje martino op Antwerpse wijze

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Deze scherpere versie houdt het bewust eenvoudig: zachte witte broodjes, filet americain, een pittige ketchup-mosterdsaus en veel ui en augurk voor beet en frisheid.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

• Kleine rode ui – 1
• Zoetzure cocktailaugurken – 4
• Tomatenketchup – 1 1/2 el
• Worcestersaus – 1/2 tl
• Cayennepeper – 1/2 tl
• Tabasco – 1/2 tl
• Mosterd – 2 tl
• Witte pistolets – 4
• Filet americain – 150 g
• Zwarte peper – naar smaak
• Zout – eventueel

Bereidingswijze

1. Snipper de ui fijn en snijd de augurken in dunne plakjes.
2. Roer ketchup, mosterd, Worcestersaus, cayenne en Tabasco tot een pittige saus.
3. Snijd de pistolets open. Bestrijk de onderste helften met filet americain en de bovenste helften met de saus.
4. Verdeel ui en augurk over het vlees en breng op smaak met zwarte peper en eventueel een beetje zout.
5. Leg de broodjes dicht en serveer direct.