Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Brood-en-boterpudding is een geliefd Brits nagerecht met zacht brood, romige custard en warme specerijen. Pure comfortfood, perfect voor een knusse namiddag of als klassiek dessert.
Bereidingstijd: 65 min
Ingrediënten
- Boter – 25 g
- Brood – 8 dunne sneetjes
- Rozijnen – 50 g
- Kaneel – 2 tl
- Melk – 350 ml
- Room – 50 ml
- Eieren – 2
- Suiker – 25 g
- Nootmuskaat – naar smaak, geraspt
Bereidingswijze
Vet een ovenschaal van ongeveer 1 liter in met boter.
Snijd de korsten van het brood. Besmeer één kant van elke snee met boter en snijd het brood daarna in driehoekjes.
Leg een laag brood met de beboterde kant naar boven in de schaal. Strooi daar wat rozijnen en kaneel over. Herhaal dit tot alles op is en eindig met een laag brood.
Verwarm de melk en room voorzichtig tot net onder het kookpunt. Laat niet koken.
Klop in een kom de eieren los met driekwart van de suiker. Schenk het warme melk-roommengsel erbij en roer goed. Zeef de custard eventueel.
Giet de custard over het brood, bestrooi met nootmuskaat en de resterende suiker en laat 30 minuten staan.
Verwarm de oven voor op 180 graden en bak de pudding 30 tot 40 minuten, tot de custard gestold is en de bovenkant goudbruin kleurt.