Britse pastinaak-appelsoep

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Deze Britse soep combineert aardse pastinaak met friszure appel voor een zachte en geurige kom soep. De appel maakt de smaak lichter en voorkomt dat de soep te zwaar wordt.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 9 min

Ingrediënten

• boter – 1 el
• ui, gesnipperd – 1 grote
• pastinaken, geschild en in plakjes – 700 g
• friszure appels, geschild en in blokjes – 2 middelgrote
• groentebouillon – 1,5 liter
• slagroom – 120 ml
• nootmuskaat – 1/4 tl
• zout – naar smaak
• witte peper – naar smaak

Bereidingswijze

1. Smelt de boter in een pan en fruit de ui tot hij glazig is.
2. Voeg de pastinaak en appel toe en bak 3 minuten mee.
3. Schenk de bouillon erbij en laat zacht koken tot de pastinaak helemaal gaar is.
4. Pureer de soep glad en roer de room en nootmuskaat erdoor.
5. Breng op smaak met zout en witte peper en serveer warm.