Britse broccoli-Stiltonsoep

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Broccoli-Stiltonsoep is een van de bekendste lunch- en pubsoepen in Groot-Brittannië. De broccoli houdt de soep fris, terwijl Stilton voor een diepe hartige smaak zorgt.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 9 min

Ingrediënten

• boter – 1 el
• ui, gesnipperd – 1 middelgrote
• aardappel, in blokjes – 1 middelgrote
• broccoliroosjes – 450 g
• groentebouillon – 1,25 liter
• volle melk – 250 ml
• Stilton, verkruimeld – 140 g
• zout – naar smaak
• zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

1. Smelt de boter in een soeppan en fruit de ui en aardappel een paar minuten.
2. Voeg de broccoli en bouillon toe en laat zacht koken tot de groenten gaar zijn.
3. Pureer de soep glad en roer daarna de melk erdoor.
4. Voeg de Stilton toe en laat die rustig in de soep smelten zonder hard te koken.
5. Breng op smaak met zout en peper en serveer heet.