Brabantse worstenbroodjes

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Brabantse worstenbroodjes doen het geweldig op een kinderfeestje als je iets hartigs en echt vullends wilt serveren. Het zachte deeg en de kruidige gehaktvulling zorgen voor zo’n vertrouwde, huiselijke smaak waar veel gezinnen dol op zijn.

Aantal personen: 5 personen

Bereidingstijd: 90 min

Ingrediënten

• bloem (250 g)
• zout (6 g)
• boter (70 g)
• suiker (10 g)
• gist (13 g vers of 1 zakje droog)
• melk (125 ml)
• ei (1)
• gehakt (450 g)
• paneermeel of beschuitkruim (1 beschuit of 2 el)
• nootmuskaat (een snuif)
• peper (naar smaak)

Bereidingswijze

STAP 1
Maak een soepel gistdeeg van de bloem, het zout, de boter, de suiker, de gist, de melk en het ei. Kneed tot het glad en elastisch aanvoelt en laat daarna rijzen tot het volume duidelijk toeneemt.
STAP 2
Kruid het gehakt met paneermeel, nootmuskaat en peper. Vorm er korte worstjes van die netjes in het deeg passen.
STAP 3
Verdeel het deeg, rol elk stuk uit tot een ovaal en leg er een gehaktworstje in. Vouw dicht en druk de naad goed aan.
STAP 4
Leg de broodjes op een bakplaat en laat ze nog even rusten. Die tweede rijs maakt het deeg luchtiger en zachter.
STAP 5
Bak de worstenbroodjes goudbruin en gaar. Lauwwarm of warm zijn ze op hun lekkerst.