Borsjtsj met rundvlees en zure room

Name: Borsjtsj met rundvlees en zure room
Prep time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Russisch
Ingredients: 600 g Runderriblappen of stoofvlees; 500 g Rode bieten; 300 g Witte kool; 3 Aardappelen; 1 Wortel; 1 Ui; 2 el Tomatenpuree; 1,8 l Runderbouillon; 2 tenen Knoflook; 1 handvol Dille; 2 blaadjes Laurier; om te serveren Zure room

2 weken geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een dieprode bietensoep met rundvlees, kool en dille die de volgende dag nóg lekkerder smaakt: verwarmend, stevig en onmiskenbaar Oost-Europees.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 65 min

Ingrediënten

Runderriblappen of stoofvlees – 600 g
Rode bieten – 500 g
Witte kool – 300 g
Aardappelen – 3
Wortel – 1
Ui – 1
Tomatenpuree – 2 el
Runderbouillon – 1,8 l
Knoflook – 2 tenen
Dille – 1 handvol
Laurier – 2 blaadjes
Zure room – om te serveren

Bereidingswijze

Bak het rundvlees aan in een soeppan. Voeg ui en wortel toe en bak 5 minuten mee.
Schenk de bouillon erbij, voeg laurier toe en laat 45 minuten zacht koken.
Voeg aardappel, kool en geraspte biet met tomatenpuree toe. Laat zacht koken tot alles gaar is.
Roer knoflook en dille erdoor, breng op smaak en laat de soep 10 minuten rusten. Serveer met zure room.