Bietlatkes

Name: Bietlatkes
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Cuisine: Oekraïens
Ingredients: 1 el raapzaadolie; 4 el Griekse yoghurt; 1/2 bag munt; 150 g rucola; 130 g cherrytomaten; 400 g biet; 1 losgeklopt ei; 1 el bloem; 1 fijngehakt knoflook; 1 tl karwijzaad; 1/2 tl gemalen komijn; rasp van 1 citroen

5 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Knapperige latkes van biet met een mooie kleur en een zacht zoete, aardse smaak.

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

raapzaadolie – 1 el
Griekse yoghurt – 4 el
munt – 1/2 bag
rucola – 150 g
cherrytomaten – 130 g
biet – 400 g
ei – 1 losgeklopt
bloem – 1 el
knoflook – 1 fijngehakt
karwijzaad – 1 tl
gemalen komijn – 1/2 tl
citroen – rasp van 1

Bereidingswijze

STAP 1
Verwarm de oven voor op 180 graden, of 160 graden hetelucht. Meng alle ingrediënten voor de latkes door elkaar.
STAP 2
Verhit de olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag. Schep het mengsel in de pan tot 6 ronde latkes. Bak ze 4 tot 5 minuten per kant en leg ze daarna op een bakplaat.
STAP 3
Bak de latkes nog 10 minuten in de oven.
STAP 4
Meng intussen de yoghurt met de munt in een kleine kom. Hussel de slabladeren en tomaten door elkaar en serveer de latkes met de muntyoghurt en de salade.