Biefstuk met Vietnamese noedelsalade

Name: Biefstuk met Vietnamese noedelsalade
Prep time: 13 min
Total time: 13 min
Cuisine: Vietnamees
Ingredients: 85 g bruine rijstnoedels; 1 tl koolzaadolie; 250 g biefstuk; 2, in dunne reepjes wortels; 1/2 krop, fijngesneden Chinese kool; 4, in dunne ringetjes lente-uitjes; 1 handvol, grof gehakt koriander; 1, in ringetjes rode chilipeper; sap van 1 limoen; 2 tl bruine suiker; 1 tl rijstazijn; 1, fijngehakt knoflookteen; 1/2 el vissaus; 1 el water

5 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een frisse maaltijdsalade met rijstnoedels, knapperige groenten, biefstuk en een pittig-limoenachtige dressing.

Bereidingstijd: 13 min

Ingrediënten

bruine rijstnoedels – 85 g
koolzaadolie – 1 tl
biefstuk – 250 g
wortels – 2, in dunne reepjes
Chinese kool – 1/2 krop, fijngesneden
lente-uitjes – 4, in dunne ringetjes
koriander – 1 handvol, grof gehakt
rode chilipeper – 1, in ringetjes
limoen – sap van 1
bruine suiker – 2 tl
rijstazijn – 1 tl
knoflookteen – 1, fijngehakt
vissaus – 1/2 el
water – 1 el

Bereidingswijze

STAP 1
Maak eerst de dressing. Roer in een kom het limoensap, de bruine suiker, rijstazijn, knoflook, vissaus en 1 eetlepel water door elkaar tot de suiker is opgelost.
STAP 2
Kook de rijstnoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel ze direct daarna af met koud water, zodat ze helemaal afkoelen, en laat goed uitlekken. Meng de noedels met de wortel, Chinese kool, lente-ui en de dressing.
STAP 3
Verhit de koolzaadolie in een koekenpan op hoog vuur. Breng de biefstuk op smaak met zout en peper en bak hem naar wens, bijvoorbeeld 2 tot 3 minuten per kant voor rosé. Laat het vlees 5 minuten rusten en snijd het daarna in dunne plakjes. Verdeel de noedelsalade over kommen, leg de plakjes biefstuk erop en strooi er wat koriander overheen.