Berlijnse aardappelsalade met augurken

Name: Berlijnse aardappelsalade met augurken
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Duits
Ingredients: 900 g aardappelen; 4 augurken; 1 kleine rode ui; 3 el wittewijnazijn; 3 el zonnebloemolie; 2 el dille; 1 el milde mosterd; naar smaak zout; naar smaak zwarte peper

4 weken geleden

Mijn favorieten

Mijn weekmenu

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Deze berlijnse aardappelsalade met augurken draait om aardappelen die nog smaak opnemen terwijl ze koud of op kamertemperatuur zijn. Daardoor wordt de salade voller en blijft de dressing niet alleen aan de buitenkant hangen.

Wat maakt Berlijnse aardappelsalade anders?

Bij veel Duitse en Oostenrijkse aardappelsalades speelt bouillon een hoofdrol. De warme aardappelen nemen die bouillon samen met azijn en mosterd op, waardoor de salade glanzend, fris en hartig wordt zonder zware mayonaise.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

aardappelen – 900 g
augurken – 4
rode ui – 1 kleine
wittewijnazijn – 3 el
zonnebloemolie – 3 el
dille – 2 el
milde mosterd – 1 el
zout – naar smaak
zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Kook de aardappelen gaar en laat iets afkoelen.
STAP 2
Meng azijn, olie en mosterd tot een dressing.
STAP 3
Voeg blokjes augurk, uiringen en dille toe.
STAP 4
Schep door de aardappelen, kruid af en laat kort koelen voor het serveren.