Belgische vegan linzenpaté

Name: Belgische vegan linzenpaté
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 250 g bruine of groene linzen, gaar; 1 ui; 2 tenen knoflook; 1 el tomatenpuree; 1 el sojasaus; 1 tl gerookt paprikapoeder; 1/2 tl rozemarijn; 1/2 tl tijm; 2 el olijfolie; 50 g walnoten; naar smaak zout; naar smaak zwarte peper

2 weken geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een goede vegan paté moet nog steeds hartig, smeerbaar en afgerond smaken. Linzen, tomatenpuree, sojasaus en gerookt paprikapoeder geven deze versie genoeg diepte om naast de vlezige klassiekers te kunnen staan.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

bruine of groene linzen, gaar – 250 g
ui – 1
knoflook – 2 tenen
tomatenpuree – 1 el
sojasaus – 1 el
gerookt paprikapoeder – 1 tl
rozemarijn – 1/2 tl
tijm – 1/2 tl
olijfolie – 2 el
walnoten – 50 g
zout – naar smaak
zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Fruit de ui en knoflook rustig in de olijfolie tot ze zacht en zoet zijn. Roer dan de tomatenpuree, sojasaus, het gerookte paprikapoeder, de rozemarijn en de tijm erdoor en bak nog een minuut mee zodat alles meer diepte krijgt.
STAP 2
Voeg de gare linzen en de walnoten toe en laat het geheel kort doorwarmen. Daardoor nemen de linzen de kruiding beter op en smaakt de paté straks meer als één geheel.
STAP 3
Doe alles in een keukenmachine en mix tot een grove of gladdere paté, afhankelijk van wat je zelf prettig vindt. Is het mengsel te stevig, voeg dan een lepel water of een beetje extra olijfolie toe.
STAP 4
Breng zorgvuldig op smaak met zout en peper, schep de paté in een pot of schaal en zet hem koud weg. Na het koelen wordt hij steviger en ronder van smaak.