Belgische suikerkoek

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een zachte gistkoek uit de bakkerij met boter en parelsuiker, kleverig aan de randjes en extra lekker wanneer hij nog een beetje lauw is.

Aantal personen: 10 personen

Bereidingstijd: 110 min

Ingrediënten

• bloem – 375 g
• lauwe melk – 180 ml
• ongezouten boter, zacht – 75 g
• kristalsuiker – 2 el
• droge gist – 7 g
• ei – 1
• fijn zout – 1/2 tl
• parelsuiker – 125 g
• gesmolten boter voor de afwerking – 2 el

Bereidingswijze

1. Roer de lauwwarme melk met de gist en de suiker en laat dit 5 minuten staan.
2. Voeg de bloem, boter, het ei en het zout toe en kneed tot een soepel deeg.
3. Dek af en laat ongeveer 1 uur rijzen.
4. Kneed na de eerste rijs de parelsuiker voorzichtig door het deeg.
5. Verdeel het deeg in bolletjes of druk het uit in een lage bakvorm.
6. Laat nog 20 tot 25 minuten rijzen.
7. Bak op 190°C in 18 tot 22 minuten goudbruin.
8. Bestrijk de koek terwijl hij nog warm is met een beetje gesmolten boter.