Belgische seldersoep met room en peterselie

Name: Belgische seldersoep met room en peterselie
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 25 g boter; 1 middelgrote ui, gesnipperd; 400 g bleekselderij, in stukjes; 200 g aardappel, in blokjes; 1 liter groentebouillon; 125 ml room; 3 el platte peterselie, fijngehakt; 1 laurierblad; 1 tl zout; 1/2 tl zwarte peper

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Seldersoep is een eenvoudige Belgische klassieker die veel smaak haalt uit weinig ingrediënten. Deze versie is fluwelig, kruidig en afgewerkt met peterselie voor een frisse toets.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

boter – 25 g
ui, gesnipperd – 1 middelgrote
bleekselderij, in stukjes – 400 g
aardappel, in blokjes – 200 g
groentebouillon – 1 liter
room – 125 ml
platte peterselie, fijngehakt – 3 el
laurierblad – 1
zout – 1 tl
zwarte peper – 1/2 tl

Bereidingswijze

1. Verhit de boter in een pan en fruit de ui 3 minuten glazig.
2. Doe de selderij, aardappel en het laurierblad erbij en laat 4 minuten mee garen.
3. Schenk de bouillon in de pan en laat de soep 25 minuten zacht koken.
4. Verwijder het laurierblad, pureer de soep glad en roer de room erdoor.
5. Breng op smaak met zout en peper en serveer met fijngehakte peterselie.