Belgische pompoensoep met knolselderij en salie

Name: Belgische pompoensoep met knolselderij en salie
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 1 el olijfolie; 1 grote ui, gesnipperd; 800 g pompoen, in blokjes; 300 g knolselderij, in blokjes; 200 g aardappel, in blokjes; 1,25 liter groentebouillon; 100 ml room; 8 blaadjes verse salie, fijngesneden; 30 g pompoenpitten; 1 tl zout; 1/2 tl zwarte peper

6 dagen geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Pompoen en knolselderij vormen samen een zachte, ronde basis voor deze Belgische wintersoep. Salie en geroosterde pompoenpitten geven net genoeg kruidigheid en structuur.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

olijfolie – 1 el
ui, gesnipperd – 1 grote
pompoen, in blokjes – 800 g
knolselderij, in blokjes – 300 g
aardappel, in blokjes – 200 g
groentebouillon – 1,25 liter
room – 100 ml
verse salie, fijngesneden – 8 blaadjes
pompoenpitten – 30 g
zout – 1 tl
zwarte peper – 1/2 tl

Bereidingswijze

1. Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit de ui 4 minuten.
2. Voeg de pompoen, knolselderij en aardappel toe en bak 3 minuten mee.
3. Schenk de bouillon erbij en laat de soep 25 minuten zacht koken tot de groenten heel zacht zijn.
4. Pureer de soep glad en roer de room en de salie erdoor.
5. Breng op smaak met zout en peper en strooi de pompoenpitten erover bij het serveren.