Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Een feestelijke Belgische taart met hazelnootkrokant en mokkacrème, geïnspireerd op pralinesmaken en geliefd in de klassieke patisserie.
Aantal personen: 8 personen
Bereidingstijd: 60 min
Ingrediënten
- vanillebiscuit – 3 lagen
- ongezouten boter, zacht – 300 g
- poedersuiker – 90 g
- sterke espresso, afgekoeld – 2 el
- hazelnootpralinépasta – 80 g
- slagroom – 250 ml
- poedersuiker voor de slagroom – 1 el
- hazelnootkrokant, grofgehakt – 120 g
- snuifje zout – 1
Bereidingswijze
1. Klop de boter op met de poedersuiker, espresso, pralinépasta en het zout tot een smeuïge crème.
2. Klop de slagroom met de extra poedersuiker tot hij zacht stevig is.
3. Leg een biscuitlaag op een serveerschaal en bestrijk die met een deel van de praline-mokkacrème.
4. Bouw de taart verder op met de tweede en derde laag en werk de buitenkant daarna af met een dun laagje slagroom.
5. Druk het gehakte hazelnootkrokant tegen de zijkanten en strooi ook wat bovenop.
6. Laat de taart minstens 1 uur opstijven in de koelkast zodat de lagen netjes blijven bij het aansnijden.