Beierse mosselen met witbier en peterselie

Name: Beierse mosselen met witbier en peterselie
Prep time: 180 min
Total time: 180 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Duits
Ingredients: 1,8 kg verse mosselen; 1 grote, fijn gesneden ui; 35 g boter; 300 ml witbier; 2 tenen, in plakjes knoflook; 3 el, fijngehakt peterselie; 1 el citroensap; naar smaak zwarte peper

2 weken geleden

0 likes

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Witbier geeft de bouillon een moutige zachtheid die verrassend goed bij mosselen past, zeker met flink wat peterselie en ui erbij.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 180 min

Ingrediënten

verse mosselen – 1,8 kg
ui – 1 grote, fijn gesneden
boter – 35 g
witbier – 300 ml
knoflook – 2 tenen, in plakjes
peterselie – 3 el, fijngehakt
citroensap – 1 el
zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

STAP 1
Was en controleer de mosselen zorgvuldig. Als er veel zand aan zit, spoel ze dan liever twee keer af dan ze lang in water te laten liggen.
STAP 2
Fruit de ui langzaam in de boter tot die zacht en licht zoet wordt. Voeg de knoflook pas kort toe zodat hij mild blijft.
STAP 3
Schenk het witbier erbij en breng aan de kook. Doe de mosselen in de pan, leg het deksel erop en laat ze garen tot op een paar na alle schelpen openstaan.
STAP 4
Werk af met peterselie, citroensap en zwarte peper. Schud de pan goed op en serveer direct, voor de bierbouillon zijn frisheid verliest.