Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
BBQ chickenpizza is zo'n pizza die vooral draait om contrast. Rokerige saus, malse kip, rode ui en gesmolten kaas geven samen veel smaak, zolang je de bodem niet te zwaar belegt.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 90 min
Ingrediënten
- Bloem tipo 00 – 500 g
- Lauw water – 325 ml
- Instant gist – 3 g
- Fijn zeezout – 10 g
- Olijfolie – 1 el
- Semolina of extra bloem, om te bestuiven – naar behoefte
- Barbecuesaus – 120 g
- Mozzarella – 180 g
- Milde cheddar, geraspt – 70 g
- Gegaarde kip, in stukjes – 200 g
- Rode ui, dun gesneden – 1/2
- Maïskorrels – 80 g
- Verse koriander of peterselie – 1 klein handvol
Bereidingswijze
1. Maak het deeg en laat het rijzen tot het luchtig en licht is. Verdeel het in 2 bollen en laat die rusten terwijl je de topping voorbereidt.
2. Meng de kip met de helft van de barbecuesaus, zodat het vlees overal smaak krijgt en niet alleen bovenop.
3. Verhit de oven zo heet mogelijk. Snijd de ui dun en rasp de cheddar, zodat alles klaarstaat zodra het deeg is uitgerokken.
4. Trek een deegbol uit tot een ronde pizza en bestrijk hem met de rest van de barbecuesaus. Verdeel er mozzarella en cheddar over en leg daarna de kip, ui en maïs erop.
5. Bak tot de korst mooi kleurt en de kaas bubbelt. Werk af met koriander of peterselie en serveer direct, terwijl de saus nog glanzend en kleverig is.