Bakwan jagung

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Bakwan jagung is een indonesische gerecht met een duidelijke eigen smaak. Goudbruine maïskoekjes met lente-ui en een lichte kruidige toets, knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen. Het is een mooi recept voor wie de Aziatische keuken stap voor stap wil ontdekken aan de hand van herkenbare ingrediënten.

Wat is Bakwan jagung?

Bakwan jagung is geen alledaags Nederlands gerecht, maar juist daardoor is het interessant voor wie meer variatie zoekt. De basis is goudbruine maïskoekjes met lente-ui en een lichte kruidige toets, knapperig vanbuiten en zacht vanbinnen. Let vooral op de balans tussen kruidig, hartig, fris en soms zoet of pittig. Serveer het rustig met rijst, noedels, groenten of een frisse komkommer erbij, zodat de smaken goed tot hun recht komen.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 14 min

Ingrediënten

• Maïskorrels – 300 g
• Bloem – 120 g
• Ei – 1
• Lente-uitjes – 2
• Knoflooktenen – 2
• Gemalen koriander – 1 tl
• Water – 100 ml
• Zout – naar smaak
• Olie – om te bakken

Bereidingswijze

STAP 1
Druk een deel van de maïs licht fijn zodat het beslag beter bindt.

STAP 2
Meng de maïs met bloem, ei, lente-ui, knoflook, koriander, water en zout.

STAP 3
Verhit olie in een pan.

STAP 4
Schep hoopjes beslag in de pan en druk ze licht plat.

STAP 5
Bak aan beide kanten goudbruin en knapperig.