Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Roomkaas, gerookte zalm en lente-ui laten deze eieren smaken alsof een bagel met lox is teruggebracht tot één verzorgd hapje.
Aantal personen: 6 personen
Bereidingstijd: 25 min
Ingrediënten
- eieren – 6 grote
- roomkaas – 60 g, zacht
- mayonaise – 2 el
- Dijonmosterd – 1 tl
- lente-ui – 2 el, dun gesneden
- gerookte zalm – 70 g, fijngehakt
- zwarte peper – naar smaak
- bagelchips – een paar, verkruimeld voor garnering
Bereidingswijze
STAP 1
Laat de roomkaas eerst zacht worden zodat hij mooi met de dooiers mengt in plaats van klonterig te blijven. Prak daarom eerst de dooiers en roomkaas samen en voeg daarna pas de mayonaise en mosterd toe.
STAP 2
Roer de lente-ui en de fijngehakte gerookte zalm erdoor en breng op smaak met zwarte peper. De vulling moet rijk, romig en licht ziltig smaken.
STAP 3
Vul de eiwitten en werk vlak voor het serveren af met nog wat zalm en een paar verkruimelde bagelchips voor extra crunch.