Baba ganoush

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Baba ganoush is een zachte auberginespread met een licht rokerige toets die heerlijk smaakt op warme toast of platbrood. In vergelijking met hummus is hij subtieler en zachter, met tahin en citroen die voor diepte en frisheid zorgen.

Aantal personen: 6 personen

Bereidingstijd: 40 min

Ingrediënten

• aubergines (2 grote)
• tahin (2 el)
• knoflook (1 teen)
• citroensap (2 el)
• olijfolie (2 el)
• peterselie (2 el, gehakt)
• zout (naar smaak)
• zwarte peper (naar smaak)

Bereidingswijze

STAP 1
Rooster de aubergines tot de schil donker is en het vruchtvlees binnenin volledig zacht geworden is.
STAP 2
Schep het vruchtvlees eruit en laat het kort uitlekken zodat de spread niet waterig wordt.
STAP 3
Mix de aubergine met tahin, knoflook, citroensap en olijfolie tot een zijdezachte crème.
STAP 4
Roer de peterselie erdoor, kruid naar smaak en serveer de baba ganoush op brood, crostini of warm platbrood.