Ayam goreng met laos

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Krokant gebakken kip gemarineerd met laos, knoflook en koriander, vol hartige Indonesische smaken.

Wat is ayam goreng lengkuas?

Ayam goreng lengkuas is Indonesische gebakken kip met laos. De geraspte of fijngemalen laos geeft een aromatische, kruidige smaak en wordt vaak meegebakken tot krokante kruimels. Dat maakt de kip extra geurig.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 30 min

Ingrediënten

• Kippendijen – 1 kg
• Knoflooktenen – 5
• Verse laos – 5 cm
• Gemalen koriander – 2 tl
• Kurkuma – 1 tl
• Zout – 1 tl
• Water – 250 ml
• Olie – om te bakken

Bereidingswijze

STAP 1
Maal knoflook en laos tot een grove pasta en meng met koriander, kurkuma en zout.

STAP 2
Wrijf de kip in met de marinade en laat minstens 30 minuten rusten.

STAP 3
Laat de kip met een beetje water zachtjes voorgaren tot ze bijna gaar is en het vocht inkookt.

STAP 4
Bak de kip daarna goudbruin en krokant.

STAP 5
Serveer heet met rijst en sambal.