Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Atjar tjampoer is een indisch-nederlandse bijgerecht dat een maaltijd meteen meer karakter geeft. Een zoetzuur groentemengsel van kool, wortel en komkommer dat frisheid en knapperigheid geeft aan rijke gerechten. Het is vooral handig naast rijst, noedels, gegrilde gerechten of een kleine rijsttafel.
Waar serveer je atjar tjampoer bij?
Atjar tjampoer gebruik je vooral om een maaltijd meer contrast te geven. Bij rijst, noedels, gegrilde gerechten of een rijsttafel zorgt het voor frisheid, pit, romigheid of een nootachtige laag. Begin met een kleine portie, want dit soort bijgerechten is bedoeld om de rest van het bord op te tillen zonder alles te overheersen.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 180 min
Ingrediënten
- Witte kool – 200 g
- Wortelen – 2
- Komkommer – 1
- Natuurazijn – 150 ml
- Water – 150 ml
- Suiker – 3 el
- Kurkuma – 1 tl
- Zout – snufje
Bereidingswijze
STAP 1
Snijd de groenten fijn.
STAP 2
Verwarm azijn, water, suiker, kurkuma en zout tot de suiker is opgelost.
STAP 3
Schenk het hete vocht over de groenten.
STAP 4
Laat volledig afkoelen en zet enkele uren koud.
STAP 5
Serveer koud.