Asado

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een Argentijnse grillklassieker met verschillende stukken vlees en worst. Robuust, smaakvol en gemaakt om samen van te genieten.

Bereidingstijd: 15 min

Ingrediënten

• gemengde stukken rundvlees – 2 kg
• chorizo – 4
• morcilla – 2
• zout – naar smaak
• chimichurri – om te serveren
• gegrilde groenten – om te serveren

Bereidingswijze

Steek een houtvuur aan in de barbecue en laat het branden tot je een mooie laag gloeiende kolen hebt.
Bestrooi de stukken rundvlees royaal met zout. Leg het vlees op het rooster, waarbij de dikste stukken het verst van de hittebron liggen. Voeg de chorizo en morcilla pas later toe, zodra het rundvlees al een tijd op de grill ligt.
Grill het vlees rustig en keer het af en toe, tot het de gewenste gaarheid heeft bereikt. Ribstukken kunnen wel 2 uur nodig hebben; dunnere stukken zijn sneller klaar.
Laat het vlees na het grillen ongeveer 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt.
Serveer met chimichurri en eventueel gegrilde groenten.