Ardense paté

Name: Ardense paté
Prep time: 780 min
Total time: 780 min
Yield: 8 personen
Cuisine: Belgisch
Ingredients: 500 g varkensschouder; 200 g varkenslever; 120 g gerookt spek; 2 sjalotten; 2 tenen knoflook; 1 ei; 50 g paneermeel; 2 el, fijngehakt peterselie; 1 tl tijm; 1 snuf nootmuskaat; naar smaak zout; naar smaak zwarte peper

2 weken geleden

Mijn weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een landelijke paté van varkensvlees en lever, gebakken in een cakevorm en koud geserveerd.

Aantal personen: 8 personen

Bereidingstijd: 780 min

Ingrediënten

varkensschouder – 500 g
varkenslever – 200 g
gerookt spek – 120 g
sjalotten – 2
knoflook – 2 tenen
ei – 1
paneermeel – 50 g
peterselie – 2 el, fijngehakt
tijm – 1 tl
nootmuskaat – 1 snuf
zout – naar smaak
zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

1. Maal de varkensschouder, lever en het spek fijn of pulseer ze in een keukenmachine.
2. Meng de sjalotten, knoflook, het ei, paneermeel, peterselie, tijm, nootmuskaat, zout en peper erdoor.
3. Druk het mengsel in een beklede cakevorm.
4. Bak 55 tot 60 minuten op 170 graden tot de paté net stevig is.
5. Laat volledig afkoelen en koel daarna bij voorkeur een nacht voor de beste structuur.
6. Snijd in plakken en serveer met brood en augurk.