Arctische kabeljauw-aardappelsoep

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een heldere soep in noordelijke stijl met kabeljauw, aardappel, prei en dille die fris, zacht en subtiel luxueus smaakt.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 14 min

Ingrediënten

• Kabeljauwfilet – 500 g
• Aardappelen – 4
• Prei – 1
• Boter – 25 g
• Visbouillon – 1,4 l
• Dille – 1 handvol
• Zout – naar smaak
• Zwarte peper – naar smaak

Bereidingswijze

Was de prei goed en snijd hem in dunne ringen. Snijd de aardappelen in blokjes en de kabeljauw in grote stukken.
Smelt de boter in een soeppan en laat de prei 4 minuten zacht worden zonder te kleuren.
Voeg de bouillon en aardappelen toe en laat zacht koken tot de aardappelen bijna gaar zijn.
Voeg de kabeljauw toe en gaar die nog 5 minuten heel zacht.
Roer de gehakte dille erdoor, breng op smaak met zout en peper en schep de soep in warme kommen.