Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Anzac-koekjes zijn goudbruin, knapperig aan de rand en licht chewy vanbinnen, met haver en kokos als smaakvolle basis. Een eenvoudige klassieker die perfect past bij koffie of thee.
Bereidingstijd: 14 min
Ingrediënten
- Havermout – 85 g
- Geraspte kokos – 85 g
- Bloem – 100 g
- Fijne kristalsuiker – 100 g
- Boter – 100 g
- Lichte stroop – 1 el
- Baksoda – 1 tl
Bereidingswijze
STAP 1Verwarm de oven voor op 180 graden, of 160 graden hetelucht. Doe de havermout, kokos, bloem en suiker in een kom. Smelt de boter in een klein pannetje en roer de stroop erdoor. Los de baksoda op in 2 eetlepels kokend water en roer dat door het boter-stroopmengsel.
STAP 2Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en schenk daar het botermengsel in. Roer zachtjes tot alles net gemengd is.
STAP 3Schep kleine hoopjes op ingevette of met bakpapier beklede bakplaten, met genoeg ruimte ertussen. Bak de koekjes in porties 8 tot 10 minuten, tot ze goudbruin zijn. Laat afkoelen op een rooster.