Andouillette in rodewijnsaus

Name: Andouillette in rodewijnsaus
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personen
Cuisine: Frans
Ingredients: 4 Andouilletteworsten; 3 Sjalotten; 25 g Boter; 200 ml Rode wijn; 200 ml Runderbouillon; 2 takjes Tijm; 1 el Dijonmosterd; 1 tl Maïzena; 1 el Peterselie

2 weken geleden

0 likes

Bekijk weekmenu

Mijn favorieten

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Een stoere bistropan waarin de uitgesproken smaak van andouillette zachter wordt door rode wijn, sjalot en kruiden.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 25 min

Ingrediënten

Andouilletteworsten – 4
Sjalotten – 3
Boter – 25 g
Rode wijn – 200 ml
Runderbouillon – 200 ml
Tijm – 2 takjes
Dijonmosterd – 1 el
Maïzena – 1 tl
Peterselie – 1 el

Bereidingswijze

Bak de andouillette lichtbruin en neem uit de pan. Stoof de sjalotten in boter, voeg rode wijn, bouillon en tijm toe en laat tot ongeveer een derde inkoken. Roer de mosterd erdoor en bind eventueel licht met een papje van maïzena. Leg de worsten terug in de saus en laat zachtjes doorwarmen. Bestrooi met peterselie.