Noordernieuws.be Nieuwsmagazine van de Noorderkempen
Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina
Butternut uit de airfryer gevuld met luchtige couscous en zoute feta is een makkelijke maar indrukwekkende maaltijd.
Waarom gevulde butternut uit de airfryer?
De airfryer is handig voor halve butternut omdat hij de buitenkant roostert terwijl de vulling warm en luchtig blijft. Couscous neemt de sappen op en feta geeft een zoute tegenhanger aan de zoete pompoen.
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 30 min
Ingrediënten
- kleine flespompoen – 2, in de lengte gehalveerd
- instantcouscous – 180 g
- groentebouillon – 250 ml, heet
- feta – 120 g, verkruimeld
- lente-ui – 2 stuks, in ringetjes
- olijfolie – 2 el
- platte peterselie – 2 el, fijngehakt
- zout – naar smaak
- zwarte peper – naar smaak
Bereidingswijze
STAP 1
Bestrijk de snijkanten van de butternut met 1 eetlepel olijfolie en kruid met zout en peper.
STAP 2
Bak 22 tot 25 minuten in de airfryer op 190°C tot de pompoen gaar is.
STAP 3
Overgiet intussen de couscous met de hete bouillon en laat 5 minuten staan, maak daarna los met een vork.
STAP 4
Roer de feta, lente-ui, peterselie en de rest van de olijfolie door de couscous.
STAP 5
Vul de gare butternuthelften met het couscousmengsel en serveer warm.