Acar van witte kool en wortel

Nederlands | View this recipe in English | Terug naar alle recepten | Bekijk de Engelse receptenpagina

Acar van witte kool en wortel is een indisch-nederlandse bijgerecht dat een maaltijd meteen meer karakter geeft. Frisse, knapperige pickle van kool en wortel, lichtzoet en precies het soort bijgerecht dat rijkere Indonesische smaken mooi optilt. Het is vooral handig naast rijst, noedels, gegrilde gerechten of een kleine rijsttafel.

Waar serveer je acar van witte kool en wortel bij?

Acar van witte kool en wortel gebruik je vooral om een maaltijd meer contrast te geven. Bij rijst, noedels, gegrilde gerechten of een rijsttafel zorgt het voor frisheid, pit, romigheid of een nootachtige laag. Begin met een kleine portie, want dit soort bijgerechten is bedoeld om de rest van het bord op te tillen zonder alles te overheersen.

Aantal personen: 4 personen

Bereidingstijd: 20 min

Ingrediënten

• Witte kool – 250 g
• Wortel – 2
• Natuurazijn – 120 ml
• Water – 120 ml
• Suiker – 2 el
• Zout – 1 tl
• Kurkuma – 0,5 tl

Bereidingswijze

STAP 1
Snijd de kool en wortel fijn.

STAP 2
Verwarm azijn, water, suiker, zout en kurkuma tot alles is opgelost.

STAP 3
Doe de groenten in een kom of pot.

STAP 4
Schenk het hete zuur erover.

STAP 5
Laat volledig afkoelen en zet koel weg voor het serveren.